لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات

السلام عليكم غالياتي
المقادير:
العجينة:
3كيلات فرينة
كيلة الا ربع زبدة التوريق ذايبة وباردة
ملعقة صغيرة فاني
ماء+ماء الزهر لجمع العجينة
ملون ابيض+ملون بني
الحشو:
3كيلات لوز مرحي رقيق
كيلة ناقصة شوية سكر احرش
م ك قشور ليمون
ملعقة صغيرة فاني
بيض
ملون بني
نحتاج ايضا الى
كمية من اللوز مرحي خشن
بياض بيض
حبات بندق
ناباج
للتعسيل :نحتاج الى
كيلة عسل+كيلة شربات
الطريقة:
اولا نحضر العجينة
في وعاء نحط
الفرينة والفاني وزبدة التوريق ذايبة وباردة نحرك بالاصابع جيدا نقسم
العجينة الى قسمين جزء نضيفلو م ص من الملون الابيض نتاع الميزان في شوية
ماء الزهر ونلم العجينة بالماء وماء الزهر لازم تكون العجينة متماسكة
ام القسم الثاني نضيفلو ملون بني مذوب في شوية ماء الزهر ونلم العجينة بالماء وماء الزهر نغطي العجينة ونخليها ترتاح
ثانيا نحضر الحشو
نخلط اللوز+السكر+زاست ليمون+فاني+ملون بني مذوب في القليل من ماء الزهر
ونضيف البيض تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وهذي نقطة مهمة
نحتاج ايضا الى هذا القطاعات لتشكيل الحلوى

[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_0c42af35451

ناخذ الحشو ونشكل كويرات بحجم 23غ حتى نكمل الحشو
[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_cc656254c61

من جهة نرش طاولة العمل بالمايزينا ونبسط العجينة بالحلال ونرققها في الماشية حتى الرقم ماقبل الاخير
بواسطة قطاعة نقطع دوائر

[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_dc5ae7c7401

ناخدكويرات الحشو نحطهم في بياض البيض ثم في اللوز المرحي خشن ندهن الدوائر لي قطعنا ببياض البيض ونحط كويرات اللوز

[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_0e93657a271

نبسط العجينة البنية ونفوتها في الماشينة كيما عملنا مع العجينة البيضاء وبواسطة القطاعات نشكل وريدات 2بني وواحدة بيضاء

[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_c4739298071

نحط الوريدات فوق كويرات اللوز من الاكبر الى الاصغر وندهن بينهم ببياض البيض في كل مرة
ناخذ حبة بندق ونزين في وسط الوريدات

[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_18be0b9f831

وهكذا حتى نكمل الحلوى وماننساش نحط ورق الطبخ للبلاطو قبل مانحط فوقه الحلوى

[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_2f41937def1

نغطي الحلوى ونخليها ترتاح على الاقل 4
ساعات من بعد نطهيها في فرن على نار هادئة من فوق ومن تحت مع مراقبة الطهي
لازم يبقى لونها ابيض
التعسيل:
نحضر شاربات نحط كيلة سكر+كيلة ونصف ماء على النار لمدة 15د
بعدها نخلط كيلة شربات مع كيلة عسل ونعسل الحلوى

[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_233d4df4d41

نحطها تقطر وندهنها بالناباج ونحطها في لي كيسات ونقدمها وهذا شكلها النهائي

[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_8f5f24941a1

[url=http://]http://[/url]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_e92121c6be1

عن قرب

[url=http://]http://[/url]

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات Top4top_c10c2bfb641

نتمنى تعجبكم الحلوى ولاتنسوني غالياتي من صالح الدعاء ولكن بالمثل
في امان الله
ملاحظة:
1.كي نشكل الدوائر ندهنهم من فوق بالبيض ونحط كويرات اللوز ونزيد ندهن بالبياض ونحط الوريدات وكل مانحط واحدة ندهن ببياض البيض
2.ممكن نعوض الملون البني بالكاكاو

» حلوى المظفورة لأفراحكم وبالخطوات المصورة من مطبخي ولا أروع
» حلوى رخامية من مطبخي
» حلوى ملفوف بالبوشون
» حلوى الشكلاطة روعة......... تفضلوااا
» حلوى اللحظة بدون طهي....ساهلة و بنينة